不少人以為的「養生」其實是「假養生」，錯誤的飲食習慣恐正悄悄損害腎臟健康。

2022年發表於國際權威期刊《高血壓》（Hypertension）的一項大規模研究顯示，長期過量攝入鈉離子，會導致腎內動脈壓升高，直接損傷腎小球的過濾屏障。2021年《腎臟營養雜誌》（Journal of Renal Nutrition）的研究進一步指出，加工醬料中常添加的「無機磷」，人體吸收率接近100%（天然食物中的有機磷吸收率僅40-60%），易導致血管鈣化，並加重腎臟負荷。對於腎功能不佳者，可能引發「高磷血症」。

此外，許多醬料，如番茄醬、甜辣醬為提升口感，會添加大量砂糖或高果糖漿。根據2023年《美國腎臟病學會臨床雜誌》（Clinical Journal of the American Society of Nephrology）研究強調，高果糖攝取可能促使尿酸上升，進一步導致腎間質纖維化。

5大傷腎醬料排行榜
第5名：蛋黃醬／沙律醬
每100g脂肪含量70至80g，熱量600至700大卡。雖然不鹹，但油脂比例極高，每100g就有近80g的油。長期食用恐致血脂飆高、血管硬化，造成腎動脈狹窄。

第4名：沙茶醬
每100g鈉含量約800mg，磷含量約200至300mg，鉀含量約400mg。成分含乾燥海產，磷、鈉含量不低，更重要的是它含有無機磷添加物與高油脂。打邊爐時大量沾食易導致血磷上升。

第3名：番茄醬
每100g糖含量高達25至30g，鈉含量約1,100mg，鉀含量約450mg。番茄本身雖健康，但市售番茄醬含砂糖、高食鹽與高果糖漿，濃縮後的番茄醬鉀含量偏高，這對心臟衰竭或高血鉀風險的腎友來說，極其危險。

第2名：醬油膏
每100g鈉含量約4,000至5,000mg。為營造濃稠口感而添加大量的修飾澱粉、焦糖色素以及更多的鹽分來提味，少量沾取即可能攝入大量鈉。

第1名：辣豆瓣醬
每100g鈉含量驚人，約7,000mg，無機磷含量約500mg以上。鈉含量偏高，易超出每日建議鹽攝取量，且同時重油、重辣，可能刺激腸胃，影響整體代謝。

10大常見傷腎超加工食品 :
1. 即食麵：即食麵的調味包鈉含量極高，還可能含有磷酸鹽作為調味或防腐劑。經常食用，不僅血壓上升，也讓腎臟長期過勞。

2. 加工肉類：如香腸、火腿、熱狗等，常含亞硝酸鹽、高鈉與添加磷，研究顯示其攝取量與慢性腎臟病風險呈正相關。

3. 手搖飲與含糖飲料：珍珠奶茶、果汁飲料等含糖量驚人，會提升糖尿病與代謝症候群風險，進而傷害腎臟。

4. 薯片與餅乾：這類零食鹽分高、熱量高，且缺乏纖維與營養，長期食用會加劇高血壓與腎臟負擔。

5. 罐頭食品：雖方便保存，但通常調味多半鹽分高，部分還含有磷酸鹽，對腎功能不佳者尤其不利。

6. 速食與炸物：高脂、重鹹的典型超加工食品，與腎功能下降有密切關聯。

7. 加工乳製品與奶精飲料：如三合一咖啡、調味乳等，常含奶精、糖漿或其他加工乳成分，以及添加磷，糖分也偏高。

8. 調味粉與即溶湯包：這類產品多含高鈉與添加劑，經常食用會大幅增加腎臟負擔。

9. 工廠製蛋糕與糕點：這些蛋糕多半含大量糖分、奶油與氫化油脂，不僅傷心傷血管，也會誘發肥胖與代謝症候群間接影響腎臟健康。

10. 人工甜味飲料或「低糖」飲品：有些人以為喝「無糖可樂」或「低糖飲品」就比較健康，但其實這些人工甜味劑飲料仍屬超加工食品，長期食用對腎臟構成風險。